本文摘要：据英国《每日邮报》8月15日报导，美国研究人员找到了一种天然的保鲜剂，最少可将食物的保质期缩短至几年。

据英国《每日邮报》8月15日报导，美国研究人员找到了一种天然的保鲜剂，最少可将食物的保质期缩短至几年。这种神秘的保鲜剂名为“比辛”（bisin），不存在于部分祸细菌中。研究人员称之为，比辛能有效地诱导杆菌、沙门氏菌和李氏杆菌等危害病菌的杜绝，从而有效地避免肉类、鱼类、禽蛋和奶制品的贪腐变质，缩短海产品、奶酪制品和罐头食品等的保质期缩。

一些重新加入了比辛的食品须要放到冰箱里就可以存放在几年的时间；甚至对于早已汴京的红酒或沙拉酱，比辛也某种程度有效地。丹·奥沙利文博士是美国明尼苏达大学的微生物学家，他在研究人类肠道菌群时首次找到了比辛的不存在。谈及它的保鲜功能，奥沙利文博士回应：“比辛或许高于此前的所有保鲜物质。

由于它是纯天然的，因此会毁坏食品的营养价值。”由于腐烂机理有所不同，新发现的这种保鲜剂并无法用作水果和蔬菜。不过，由于三、店内食品和小贩在人们取食结构中所占到的比重相当大，而食品规模化生产令其的风险大大增加，比辛的找到对公共卫生的贡献仍不可估量。仅有去年一年英国就再次发生了8.5万起事件，其中1/8由沙门氏菌导致；而每年英格兰和士都有大约500人杀于。

比辛的应用于还有望大大减少因食物过期变质导致的浪费。此前的研究指出，英国家庭每年都会拿走重达2000万吨的食物残渣和价值50亿英镑的过期食品。

对于大多数英国家庭来说，一成的分批食品没有汴京就必要入了垃圾箱，而20%的家庭浪费量堪称高达1/4。此外，LG电子此行进的一项调查表明，大约15%的英国人否认，出售食品时显然没考虑到浪费的问题。

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